АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС БЕЗ МУКИ, КРАХМАЛОВ, МОЛОКА И ЯИЦ

Он получается очень апельсиновым по вкусу и влажным по текстуре! 

КБЖУ на 100 гр:

белки - 7,7 гр, жиры - 25,2 гр, углеводы - 9,7 гр, калорийность - 288,1 ккал

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 гр миндальная мука
• 50 гр кокосовая мука
• 5 гр разрыхлитель
• 70 гр аллюлоза
• 0,5 гр ксантановая камедь
• 30 гр сушеная клюква (по желанию)

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 80 гр сок апельсина
• 10 гр цедра апельсина
• 60 гр растительное масло
• 90 гр растительное молоко
• Ваниль

1. Объедините отдельно сухие, отдельно жидкие ингредиенты.
2. Затем в сухие ингредиенты влейте жидкие.Перемешайте.
3. Форму предварительно смаже маслом и вылейте в неё тесто.
4. Выпекайте при 180 градусах 30-40 мин. Готовность проверяйте зубочисткой.

Розовый ганаш

• 100 гр белого веганского шоколада
• 50 гр кокосового молока
• Порошок свеклы

1. Шоколад растопите, влейте в него тёплое кокосовое молоко, перемешайте венчиком до однородности.
2. Добавьте порошок свеклы, пробейте погружным блендером. Начните с небольшой порции, постепенно увеличивая, пока не достигнете нужного оттенка. Если в глазури остались крупинки от порошка свеклы, пропустите ее через сито.
3. Полейте глазурью полностью остывший кекс.
4. Уберите в холодильник на ночь. Либо в морозилку на 30 минут (чтобы глазурь стабилизировалась).

Готово! Хранить в контейнере с закрытой крышкой в холодильнике до 5 суток.