Матча придаёт какой-то молочный вкус печенью, неожиданно для меня. Советую приготовить, получаются очень вкусные, особенно, когда печенье настоится немного, и начинка пропитает само печенье.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
✅ПЕЧЕНЬЕ:
1,5 стакана безглютеновой муки
1/4 стакана кокосового сахара (перемолотого в пудру)
1/4 стакана кокосового масла (растопленного)
1/2 стакана кокосового молока (можно заменить миндальным, овсяным)
2 ч.л. зелёного чая матча @matchaeco
1.В миску просейте через сито сначала безглютеновую муку и кокосовый сахар, затем добавьте к ним остальные ингредиенты.
2.Перемешайте. Должно получиться пластичное тесто. По необходимости добавьте больше муки.
3.Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги и вырежьте печенье.
4.Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут.
5.Охладить (обязательно!) .
✅НАЧИНКА
1 жестяная банка кокосового молока Aroy-D 17-19% (убрать на ночь в холодильник)
1/4 стакана ксилитола (перемолоть в пудру, можно заменить кокосовым сахаром)
1/2 ч.л. экстракта ванили
1.Вынуть всю твёрдую часть (кокосовые сливки) из банки кокосового молока.
2.Соединить все ингредиенты в миске и взбить миксером.
3.Переложить крем в кондитерский мешок.
✅СБОРКА ДЕСЕРТА:
1.На полностью остывшее печенье нанести крем и накрыть вторым печеньем.
2.Можно есть сразу, но лучше убрать в холодильник на несколько часов, начинка станет плотнее и пропитает печенье.