Для этого десерты вы можете взять абсолютно любую форму. Можете сделать даже в виде мини-тортиков.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана кокосовой стружки (предварительно перемолоть в кофемолке)
1 банка кокосового молока Aroy-D 17-19% (либо твёрдые кокосовые сливки 200 мл)
4 ст.л. сиропа из топинамбура
4 ст.л. урбеча из кокоса @urbech.com_
1/2 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
1 ч.л. порошка питахайи (для цвета, по желанию)
✅Банку кокосового молока 17-19% уберите в холодильник на ночь. (Если используете уже готовые сливки, то их тоже надо предварительно охладить, убрав на ночь в холодильник). Затем снимите верхний твёрдый слой, на дне банки останется кокосовая водичка (она нам не понадобится). Твёрдый слой-это как раз и есть сливки, которые нам нужны для этого рецепта.
Соедините все ингредиенты в блендере и прокрутите. Должна образоваться довольно густая консистенция (см.видео)
С помощью кондитерского мешка в силиконовую форму выложите получившийся крем первым слоем, оставляя место для карамельного слоя.
Уберите в морозилку, пока готовите карамель.
✅ВЕГАНСКАЯ КАРАМЕЛЬ (без масла):
12 королевских фиников (предварительно замочить на час, затем убрать косточки)
1/3 стакана растительного молока (у меня кокосовое)
1/3 стакана миндального урбеча @urbech.com_
✅В блендере прокрутить все ингредиенты до гладкой консистенции. Выложить на кокосовый слой, (я делала также с помощью кондитерского мешка), разровнять.
Убрать в морозилку минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Затем достать из морозилки и украсить на ваш вкус. Я украшала белым шоколадом (рецепт см. у мня на страничке).
Хранить в холодильнике.