Этот чизкейк для тех, кто любит кисленькое, но в меру и хочет подзарядиться витамином С!
Диаметр разъемной формы - 16 см
✅ОСНОВА:
2 стакана грецких орехов
4 ст.л. какао порошка
4 ст.л. сиропа из топинамбура
2 ст.л. кокосового масла (растопленного)
✅Прокрутить в блендере все ингредиенты до однородной массы. Дно разъемной формы застелить пищевой плёнкой и выложить основу, утрамбовать, убрать в холодильник, пока готовим крем.
✅КРЕМ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ:
2 стакана кешью (предварительно замоченных)
1/2 стакана сиропа из топинамбура
4 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. кокосового масла (растопленного)
1 стакан веганских шоколадных капель (либо какао крупку)
✅В блендере прокрутить все ингредиенты до кремообразной консистенции кроме шоколадных капель.
Аккуратно вмешать их в крем. (Важно, чтобы масса была не нагрета, если она тёплая, то охладите, только потом вмешивайте шоколадную крошку).
Достать из холодильника основу и выложить на неё крем. Убрать в морозилку на 1-1,5 часа для того, чтобы масса «схватилась».
✅КЛЮКВЕННЫЙ СЛОЙ:
2 стакана клюквы/брусники (размороженной/свежей)
1 зеленое яблоко (очищенное, порезанное)
12 королевских фиников (без косточек)
2 ст.л. кокосового масла (растопленного)
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. экстракта ванили
1/8 ч.л. гвоздики (по желанию)
✅В блендере прокрутить все ингредиенты для клюквенного слоя до однородной гладкой консистенции. Выложить на крем с шоколадной крошкой, разровнять и убрать в морозилку до застывания. А лучше на ночь. Украсить на ваш вкус. Хранить в холодильнике.