ДОМАШНИЙ БЕЛЫЙ ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАД

Основные нюансы: 

1. Никакой воды: все миски, лопаточки идеально сухие, в шоколад не должна попасть вода.
2. Перед тем, как разлить шоколад по формочкам-темперируем, т.е. охлаждаем его до 28 градусов, используем при этом пирометр (для контроля температуры).
3. Если форма поликарбонатная, лучше предварительно натереть ее спиртовыми салфетками.
4. Все сухие ингредиенты должны быть максимально перемолоты в пудру, чем мельче сухие ингредиенты, тем более однородным будет домашний шоколад.
5. Мой промокод на сайте здоровой веганской продукции @veganivan.ru - LIPSKAYA даёт скидку 15%, она суммируется со всеми, которые уже есть на сайте. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 гр какао масло нерафинированное @veganivan.ru 
• 50 гр сухое растительное молоко @veganivan.ru (кокосовое, соевое, овсяное и т. д.)
• 25 гр инулин
• 50 гр урбеч из кешью 
• 50 гр светлый сухой подсластитель 

Подготовьте все ингредиенты:

1. Ножом измельчите какао масло. 
2. Подсластитель измельчите в кофемолке в пудру.

Начинаем готовить: 

1. На паровой бане растопите какао масло, следите за тем, чтобы температура не поднималась выше 45 градусов. 
2. Добавьте урбеч, перемешайте силиконовой лопаточкой.
3. Далее через сито введите к маслу все сухие ингредиенты. Перемешайте силиконовой лопаточкой. 
4. Пометите шоколадную массу в блендер и прокрутите минуту до полного соединения всех компонентов.
5. Вылейте шоколад в металлическую миску и охлаждайте, помешивая силиконовой лопаточкой до 28 градусов. Это и есть процесс темперирования.
6. Разлейте по формочкам, уберите в холодильник до полной стабилизации. 

В шоколад можно добавить сублимированные ягоды/фрукты, орешки и др. Окрасить шоколад с помощью любого натурального красителя в порошке (не на водяной основе!). 

Я добавила сублимированную малину. 

Что бы добавили вы?