Зачастую, видя на этикетке Е, мы отказываемся от этого продукта, потому что привыкли, что Е добавки-это химия. Но суть в том, что эти добавки бывают очень разными.
Что такое Е? «Е» обозначает “Europe”, то есть Европа, эту маркировку вместе с индивидуальным номером каждого вещества ввели в 1953 году в Евросоюзе.
Тогда же производителей обязали указывать все добавки на этикетке продукта. Первая после «Е» цифра означает категорию, к которой относится добавка. Например, 1 – красители, 2 – консерванты, 3 - антиокислители, 4 - стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, и так далее.
Они делятся на 3 категории: .
?натуральные (растительного и животного происхождения)
?идентичные натуральным (получены лабораторным путём, но полностью схожи с натуральными)
?синтетические (не существуют в природе, созданы человеком)
Когда я говорила, что в веган тортах содержатся Е-добавки, то имела ввиду именно натуральные добавки.
Ниже приведу некоторые примеры
✅АГАР-АГАР (замена желатину) - продукт переработки водорослей - в пищевой промышленности он обозначается как Е406.
✅ПЕКТИН (содержится в большей степени в цитрусовых) - Е440
✅КАМЕДЬ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА (имеет загущающие и влагоудерживающие свойства) - Е410
✅ЛЕЦИТИН (натуральный эмульгатор) - Е322
✅КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ - Е415
✅ПИЩЕВАЯ СОДА - Е500
✅КСИЛИТОЛ - Е967
✅КУРКУМИН (наш любимый натуральный жёлтый краситель?) - Е100
✅ПОРОШОК СВЁКЛЫ - E162
✅ХЛОРОФИЛЛ (натуральный зелёный краситель) - (Е140)
И так далее. Эти примеры я привела для того, чтобы наглядно показать, что любой вопрос надо дополнительно изучать и только потом делать выводы.
Не всё кажущееся на первый взгляд зло является таковым, это же касается и блага.
В данный момент, например, я изучаю, насколько же всё-таки полезны, являясь почти 100% фруктозой, натуральные сиропы (из топинамбура, агавы итд)? Кто что знает о сиропах уже, кстати? Будет интересно ваше мнение.
В галерею прикрепила фото действительно опасных для здоровья Е, можете ознакомиться. .
‼️И самое главное: во всём важна мера! (Даже в самом полезном?).