Попробовав однажды яблочный штрудель, я навсегда полюбила сочетание яблока и корицы!
Этот торт очень вам понравится, если вы ценитель яблок, корицы и миндаля. Вы можете абсолютно легко превратить этот торт в кекс, достаточно просто соединить ингредиенты и испечь. Данные ингредиенты рассчитаны на один корж. Если хотите приготовить торт такой же высоты, как у меня, вам придётся испечь два коржа. То есть ингредиенты увеличиваются в два раза. Либо можно испечь один корж и разрезать его на два (просто более тонких) коржа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
✅ЯБЛОЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ КОРЖ/КЕКС:
1 стакан яблочного пюре (~3-4 яблока (полностью очищенных) прокрутить в блендере)
2 ст.л. кокосового масла (растопленного)
1/2 стакана сиропа из топинамбура (можно чуть больше, регулируйте самостоятельно на ваш вкус)
1,5 стакана миндаля (прокрутить в кофемолке в мелкую крошку)
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана зеленой гречки
1 ч.л. корицы
✅Овсяные хлопья прокрутите в кофемолке. Зелёную гречку можно прорастить, высушить и перемолоть в кофемолке, либо не проращивать, а просто перемолоть крупу в муку.
Итак, необходимо сначала соединить все сухие ингредиенты.
Затем к ним добавить яблочное пюре, кокосовое масло и сироп из топинамбура.
Все хорошо перемешать.
Смазать разъемную форму маслом и выложить в неё «тесто». Выпекать ~30-35 минут.
Проверяйте готовность зубочисткой.
✅КРЕМ
2 стакана миндаля, предварительно замоченного и очищенного (я ферментировала также, как и кешью, см. рецепт на страничке)
2 ст.л кокосовых сливок
5 ст.л. сиропа из топинамбура
2 ст.л. кокосового масла/урбеча
✅Все ингредиенты прокрутить в блендере до образования крема.
Далее нанести на торт.
Советую сначала приготовить как кекс, если понравится, можно в следующий раз смело делать торт.