Мария Липская

КЛУБНИЧНЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Очень довольна и вкусом, и цветом, и консистенцией, особенно глазури, больше всего за неё переживала. Но все получилось, и пропорции оказались верными!

✅«ТЕСТО»

1,5 стакана миндальной муки

1,5 стакана кокосовой муки

6 больших ягод клубники

4 ст.л. сиропа топинамбура

1/2 ч.л. экстракта ванили

1 ч.л. порошка питайи / порошка свёклы

1 ст.л. кокосовых сливок (Банку кокосового молока высокой жирности убирать в морозилку примерно на 4-5 часов, либо на ночь, затем снять твёрдый верхний слой, это и будут сливки)

1 ст.л. лимонного сока

✅В блендере прокрутите все ингредиенты кроме миндальной и кокосовой муки. Муку выложите в отдельную миску, вылейте в неё клубничную массу из блендера. Перемешивайте массу руками до тех пор, пока она не станет однородной.

Сформируйте пончики и уберите в морозилку, пока готовите глазурь.

✅ГЛАЗУРЬ:

2 большие ягоды клубники

1/4 стакана кешью (предварительно замоченных)

1/4 стакана растопленного кокосового масла

1/3 стакана растопленного какао-масла

6 ст.л. сиропа топинамбура

1 ч.л. порошка питайи/порошка свёклы

1/2 ч.л. экстракта ванили

✅В блендере прокрутите до однородной массы все ингредиенты кроме кокосового и какао масла.

Добавьте кокосовое и какао масло и прокрутите ещё раз для того, чтобы все ингредиенты соединились между собой. 

СБОРКА ДЕСЕРТА:

Из морозилки достаньте пончики, обмакните каждый в глазури, украсьте на свой вкус и уберите в морозилку на 30 минут. Готово!

Хранить в холодильнике.