Очень довольна и вкусом, и цветом, и консистенцией, особенно глазури, больше всего за неё переживала. Но все получилось, и пропорции оказались верными!
✅«ТЕСТО»
1,5 стакана миндальной муки
1,5 стакана кокосовой муки
6 больших ягод клубники
4 ст.л. сиропа топинамбура
1/2 ч.л. экстракта ванили
1 ч.л. порошка питайи / порошка свёклы
1 ст.л. кокосовых сливок (Банку кокосового молока высокой жирности убирать в морозилку примерно на 4-5 часов, либо на ночь, затем снять твёрдый верхний слой, это и будут сливки)
1 ст.л. лимонного сока
✅В блендере прокрутите все ингредиенты кроме миндальной и кокосовой муки. Муку выложите в отдельную миску, вылейте в неё клубничную массу из блендера. Перемешивайте массу руками до тех пор, пока она не станет однородной.
Сформируйте пончики и уберите в морозилку, пока готовите глазурь.
✅ГЛАЗУРЬ:
2 большие ягоды клубники
1/4 стакана кешью (предварительно замоченных)
1/4 стакана растопленного кокосового масла
1/3 стакана растопленного какао-масла
6 ст.л. сиропа топинамбура
1 ч.л. порошка питайи/порошка свёклы
1/2 ч.л. экстракта ванили
✅В блендере прокрутите до однородной массы все ингредиенты кроме кокосового и какао масла.
Добавьте кокосовое и какао масло и прокрутите ещё раз для того, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
✅СБОРКА ДЕСЕРТА:
Из морозилки достаньте пончики, обмакните каждый в глазури, украсьте на свой вкус и уберите в морозилку на 30 минут. Готово!
Хранить в холодильнике.