Разогрейте духовку до 185 градусов.
ПОНЧИКИ :
50 гр ксилитола (либо кокосового сахара)
140 гр молока растительного (у меня соевое)
1-2 гр цедры лимона
25 гр кокосового масла (растопленного)
——————————
140 гр муки без глютена (от @garnecofficial )
3 гр разрыхлителя
В сотейнике соедините растительное молоко и ксилитол (либо кокосовый сахар), подогрейте до растворения сахара. Добавьте цедру лимона и кокосовое масло. В отдельной миске соедините, просеяв через сито, муку и разрыхлитель. Далее влейте жидкую массу в сухую. Перемешайте и выложите получившееся тесто в силиконовую формочку для пончиков.
Выпекайте 12-15 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. После полностью охладите.
ЧЕРНИЧНАЯ ГЛАЗУРЬ:
50 гр пюре черники
50 гр какао масла (растопленного)
30 гр ксилитола (перемолоть в пудру)
Пюре черники и ксилитол соединить и пробить погружным блендером, далее тонкой струйкой влить растопленное какао масло и ещё раз пробить погружным блендером. Полученную смесь немного охладить в холодильнике (минут 5-7). Затем ещё раз пробить блендером и покрывать пончики.
ПЕРЕД ПОКРЫТИЕМ ГЛАЗУРЬЮ, ПОНЧИКИ ЛУЧШЕ ПОДЗАМОРОЗИТЬ (в морозилке). Так глазурь лучше ляжет. Шпажку воткните в пончик и окуните его верхнюю часть в глазурь.
Готово!