Он для меня получился необычным: очень нежным и воздушным! Вообще сейчас я вплотную занялась изучением «облегчённых» сыроедческих тортов (на агар-агаре), так что буду экспериментировать и делиться с вами.
Диаметр разъемной формы - 16 см
✅ОСНОВА:
1 стакан зеленой пророщенной гречки
6 королевских фиников (без косточки)
Цедра 1/2 лимона
✅Зеленую гречку хорошо просушить. В блендере соединить все ингредиенты, прокрутить. Выложить в разъемную форму (дно предварительно застелить пищевой плёнкой). Убрать в холодильник, пока готовим чизкейк.
✅ЧИЗКЕЙК:
1,5 стакана (300 гр) шелкового тофу
1,5 стакана (~300 гр) кокосовых сливок
Цедра одного лимона
1/2 стакана (130 мл) лимонного сока
1/4 стакана (70 гр) сиропа из топинамбура
1/2 ч.л. куркумы (для цвета)
1 ч.л. агар-агара
1 стакан воды
✅В блендере прокрутить все ингредиенты кроме агар-агара и воды.
В отдельной кастрюле соединить воду и агар-агар, довести до кипения и, помешивая, держать на огне ещё 5 минут.
Затем влить смесь с агар-агаром в блендер к основной массе. Прокрутить ещё раз.
Вылить на основу и снова убрать в холодильник часа на 4.
✅Хранить в холодильнике.