Для сыроедческих тартов лучше приобрести формы со съемным дном, так будет реально извлечь ваш шедевр. Диаметр формы данного тарта - 20 см
✅ОСНОВА:
1 стакан миндальной муки
1 стакан кокосовой стружки
4 ст.л. кокосового масла (растопленного)
4 ст.л. сиропа из топинамбура
✅Тщательно мешать все ингредиенты (можно в блендере, можно руками) и выложить в форму для тарта со съемным дном (желательно). Убрать в холодильник, пока готовим начинку.
✅ЛИМОННАЯ НАЧИНКА:
1 стакан кешью (предварительно замоченных на 4 часа/на ночь)
1/4 стакана лимонного сока
1,5 ст.л. цедры лимона
1/2 банки кокосового молока (200 мл)
4 ст.л. сиропа из топинамбура (либо любого другого натурального подсластителя)
1 ч.л. агар-агара (в порошке)
1 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
Куркума (для цвета)
✅В блендере прокрутить все ингредиенты кроме кокосового молока и агар-агара.
В отдельную кастрюльку поместите кокосовое молоко и агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем держите на огне ещё минут 5.
Вылейте молоко с агаром в блендер к основной массе. Прокрутите всё ещё раз.
Вылейте на основу тарта и уберите в холодильник на ночь.
✅ВЗБИТЫЕ КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ:
1 банка кокосового молока (400 мл) (жирность 17-19%) ЛИБО уже готовые кокосовые сливки Aroy-D
1 ст.л. сиропа из топинамбура
1 ч.л. агар-агара
✅Для получения сливок уберите банку с жирным кокосовым молоком на ночь в холодильник. Затем снимите верхний слой, это и будут сливки.
Поместить сливки, сироп и агар-агар в миску и взбить все миксером.
Выложить на застывшую лимонную начинку.
Украсить по желанию. Хранить в холодильнике.