Маленькие чизкейки из манго как раз напоминают солнышко, так что готовьте с удовольствием.
✅ОСНОВА:
1 стакан (120 гр) миндаля
1/3 стакана (20 гр) овсяных хлопьев
5 королевских фиников
2 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. порошка какао
✅В кофемолке предварительно необходимо перемолоть миндаль и овсяные хлопья.
В блендере соединить перемолотый миндаль и овсяные хлопья с остальными ингредиентами для основы. Перекрутить до образования однородной массы. Выложить в силиконовые формочки. (Либо, если хотите сделать чизкейк, то в разъемную форму примерно 14 см).
Убрать в морозилку.
✅НАЧИНКА ИЗ МАНГО:
1,5 стакана (200 гр) кешью (предварительно замоченных на 4 часа, либо на ночь в холодильнике)
100 гр манго
3-4 ст.л. сиропа топинамбура
Сок 1/2 лимона
1/2 ч.л. куркумы (для цвета)
5 ст.л. кокосового масла
✅В блендере соединить все ингредиенты кроме кокосового масла, прокрутить до образования кремообразной консистенции. Добавить кокосовое масло, ещё раз прокрутить.
Достать из морозилки формочки с основной и вылить на неё получившуюся начинку из манго.
Убрать в морозилку на 5 часов, а лучше на ночь.
Хранить в холодильнике.