Диаметр формы - 16 см
✅ОСНОВА:
1 стакан миндаля (перемолоть предварительно в крошку)
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 ч.л. корицы
7 королевских фиников
2 ст.л. любого урбеча
✅В блендере прокрутить все ингредиенты до образования однородной массы.
Переложить в разъемную форму, утрамбовать и убрать в холодильник, пока готовим крем.
✅КРЕМ:
2 стакана ферментированного кешью (рецепт в предыдущем посте??)
250 гр. малины
1 ст.л. лимонного сока
1/2 стакана сиропа из топинамбура (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
280 гр. кокосового молока
1 ч.л. агар-агара .
✅В блендере прокрутить все ингредиенты кроме агар-агара и кокосового молока.
В отдельной кастрюле соединить кокосовое молоко и агар-агар, довести до кипения и, помешивая, держать на огне ещё 5 минут.
Затем влить смесь с агар-агаром в блендер к основной массе. Прокрутить ещё раз.
Вылить на основу, немного остудить и снова убрать в холодильник часа на 4.
✅Хранить в холодильнике.
✅Декор: фисташковая крошка, ягоды и подтеки (кокосовый урбеч+кокосовое молоко+пудра из ксилитола)