Без глютена | веган
Форма диаметр - 16 см
Разогрейте духовку до 180 градусов
ОСНОВА:
Миндальную муку и крахмал тапиоки объедините и просейте через сито. Добавьте сироп из топинамбура и мягкое кокосовое масло. Перемешайте, тесто должно собираться в один комок. Пергаментную бумагу положите на противень и сверху - кондитерское кольцо.
В кондитерское кольцо выложите тесто и разровняйте. Сделайте проколы вилкой.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 10-12 минут.
После, не вынимая из формы, охладите полностью.
МАТЧА КРЕМ:
—————
Растопите белый шоколад. В блендере объедините все ингредиенты и взбейте до однородной текстуры.
В сотейнике объедините молоко и агар и доведите до кипения. Вылейте к основной массе в блендер и прокрутите ещё раз.
На остывший корж вылейте получившуюся массу. Уберите в морозилку на 4-5 часов, либо на ночь.
ГАНАШ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
Белый шоколад растопите и добавьте в него тёплое молоко, перемешайте, либо пробейте погружным блендером.
Вылейте ганаш на замороженный чизкейк.
После того, как ганаш стабилизируется, выньте чизкейк из формы и поставьте в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он разморозился. Готово!
Хранить в холодильнике до 5 дней.
Кто у нас тут любит матча? Я люблю!