Шоколадный ганаш: - 250 гр темный/молочный шоколад
- 100 гр кокосовые сливки
Шоколад растопите на паровой бане. Если кокосовые сливки холодные, подогрейте их до комнатной температуры, либо до теплого состояния.
В растопленный шоколад выложите сливки, пробейте погружным миксером до однородной консистенции.
Накройте пищевой пленкой в контакт. Уберите в холодильник для стабилизации на 1 час, либо на ночь.
После стабилизации ганаш будет довольно плотным, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, он станет мягче.
Затем пробейте погружным миксером до мягкой однородной массы.
Переложите в кондитерский мешок. Чтобы ровнее отсадить ганаш, лучше использовать насадку «круг». Если насадки нет, то можно отсадить ганаш и просто, отрезав от мешка кончик.
Отсадите ганаш в виде столбиков, в них вставьте миндальные лепестки.
Затем шишки лучше убрать в холодильник на 15 минут, ганаш станет тверже.
Шишки можно оставить в таком виде, а можно покрыть шоколадом.
Готово! Хранить в холодильнике до 7 дней.
В морозилке 3 месяца.
Вы будете делать такое с детьми? Или сами?
