Из выпечки я обычно делаю печенье, потому что магазинное мы совсем не едим, состав оставляет желать лучшего (даже в магазинах правильного питания, везде есть сахар).
Более того, очень удобно иметь его всегда под рукой, если, например, идёшь гулять с ребёнком на длинные расстояния. У меня сын всегда под конец прогулки требует перекуса.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 средняя морковь (потереть на мелкой тёрке, получается примерно 1/2 стакана)
1/2 ст.л. свежего имбиря (потереть на мелкой тёрке)
1 стакан (100 гр) овсяных хлопьев
1 стакан (100 гр) перемолотого грецкого ореха @granola_berrysweets
1 стакан (100 гр) кокосовой стружки
1 ч.л. корицы
2 ч.л. порошка псиллиума (я использую его вместо разрыхлителя и соды)
3 ст.л. кокосового масла (растопленного)
5 ст.л. натурального подсластителя (у меня сироп из топинамбура)
1/2 ч.л. экстракта ванили
Сразу скажу, количество подсластителя регулируйте самостоятельно, прям пробуйте массу на вкус и, если необходимо, добавляйте!
✅Соединить перемолотый грецкий орех, овсяные хлопья, кокосовую стружку, корицу и псиллиум. Все перемешать.
✅Добавить тёртую морковь и имбирь. Перемешать.
✅К получившейся массе влить кокосовое масло, натуральный подсластитель и экстракт ванили. Также все тщательно перемешать.
✅Сформировать печенье: я раскатывала «тесто» между двумя листами пергаментной бумаги и вырезала печенье.
✅Выпекать в духовке 15-20 мин.
Проверяйте периодически, у всех духовки разные.
Остудите.
Готово!