Если вам помимо чиа пудинга хочется попробовать ещё что-то подобное, то эта панна-котта вам понравится! Шарики из тапиоки очень интересны в этом десерте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 гр шариков из тапиоки @delikateska.ru
3 стакана воды
Для начала необходимо приготовить шарики из тапиоки. Замочите их на час в воде, далее воду необходимо слить.
В сотейник налейте примерно 3 стакана воды, добавьте в неё тапиоку и варите примерно 10-15 мин, помешивая. Шарики должны стать мягкие. Далее слейте с них воду, промойте, разделите на 2 порции и отложите в сторону.
КОКОСОВЫЙ СЛОЙ:
180 гр кокосового молока
25 гр сиропа из топинамбура
1 гр агар-агара
1ая порция приготовленных шариков из тапиоки .
В сотейнике объедините кокосовое молоко, сироп из топинамбура и агар-агар. Активируйте агар-агар, доведя массу до кипения. Добавьте 1 порцию шариков из тапиоки. Перемешайте. Разлейте по формочкам первым слоем. Оставьте при комнатной температуре. Готовим второй слой.
КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ:
200 гр пюре клубники
160 гр кокосового молока
20 гр сиропа из топинамбура
2 гр агара
2ая порция приготовленных шариков из тапиоки
Для более насыщенного цвета можно в клубничный слой добавить пудру свёклы.
В сотейнике объедините кокосовое молоко, сироп из топинамбура, агар-агар. Доведите до кипения, добавьте клубничное пюре и шарики из тапиоки. Кипятите ещё 30 секунд, снимите с огня и вылейте на кокосовый слой в формочки.
Уберите в холодильник до полного застывания, часа на 3-4.
Готово.