Для начала разогрейте духовку до 180 градусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр веганского сливочного масла
70 гр виноградного сахара
Экстракт ванили
130 гр муки без глютена @garnecofficial
50 гр аквафабы
Сливочное масло объедините с виноградным сахаром и ванилью, перемешайте до полного объединения. Это можно сделать силиконовой лопаточкой либо миксером. Через сито введите муку к маслу и виноградному сахару. Перемешайте до однородной консистенции.
Взбейте аквафабу до устойчивых пиков. Добавьте взбитую аквафабу к тесту и перемешайте (я делала в планетарном миксере с насадкой для теста). Вы можете и погружным миксером.
Переложите в кондитерский мешок с насадкой (открытая/закрытая звезда).
Отсадите на пергамент и выпекайте 25 минут.
Дайте печенью немного остыть, затем в центр выдавите любой джем или варенье без сахара.
Готово!