Мария Липская

Рецепт шоколадного чизкейка с двумя начинками

550 руб
Добавить в корзину
Видео-урок + текстовый рецепт шоколадного торта с двумя начинками: шоколадное пралине и малиновое конфи. 

Длительность видео-урока: 21 мин

Также рассматриваются:

Особенности работы с агар-агаром и его роль в десертах;
Функции ингредиентов в десерте;
Особенности работы с какао-маслом и его роль в десертах;
Как из шоколадной начинки сделать ещё один десерт-трюфель;
Варианты замены ингредиентов;


 

Основные ингредиенты:
какао-масло, агар-агар, малина, сироп топинамбура, урбеч из кешью, какао порошок, финики, кокосовая стружка, урбеч из миндаля, кешью, кокосовое масло, кокосовое молоко

Основной инвентарь:
разъёмные формы диаметром 20 см и 16 см, кофемолка/измельчитель с s-образным лезвием, стационарный блендер, кухонные весы, сито, силиконовые лопаточки