ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ПРАЛИНЕ

Диаметр торта - 16 см

Диаметр начинки - 14 см

Сначала необходимо приготовить начинку, затем бисквит, потом уже крем.

✅ПРАЛИНЕ:

110 гр урбеча (можно из фундука, миндаля, арахиса, кешью)
45 гр кокосового сахара (перемолоть в пудру)
30 гр какао масла (растопленного)
60 гр растительного молока (!комнатной температуры)

Объединить все ингредиенты кроме растительного молока, перемешать. Пробивая погружным блендером, влить растительное молоко комнатной температуры, пробить блендером до однородной и гладкой консистенции.

Вылить в форму меньшую по размеру, чем форма для чизкейка. Убрать в морозилку до застывания примерно на 1-2 часа.

✅БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА:

12 гр молотого семени льна+30 гр горячей воды
40 гр горячей воды
30 гр кокосового масла (растопить)
——————————————
75 гр кокосового сахара
15 гр какао порошка
45 гр муки без глютена от Garnec
2 гр разрыхлителя

Смешайте молотый лён с горячей водой. Оставьте набухать на 5-7 минут

В миску через сито введите пудру из кокосового сахара, какао

порошок и вылейте в них горячую воду (40-60 гр), экстракт ванили, растопленное кокосовое масло. Перемешайте. Добавьте уже набухший лен, перемешайте

Соедините разрыхлитель с мукой и просейте их через сито в миску к шоколадной смеси. Перемешайте

Поставьте железное кольцо на противень с пергаментной бумагой

Выпекать при t 175 градусов 18 минут

Охладить