❇️Основа тарта «Брауни»:
2 стакана грецких орехов
1/4 стакана любого урбеча (я использовала арахисовый)
12 королевских фиников (без косточки)
1/2 стакана какао-порошка
❇️Малиновый сыроедческий джем:
1 стакан мороженой/свежей малины
2 ст.л. семян чиа
2-3 ст.л. сиропа топинамбура (либо любой другой натуральный подсластитель)
❇️Шоколадный крем:
2 стакана «шёлкового» тофу (Я брала в Азбуке Вкуса фирмы Morinaga, firm подойдёт. В интернет-магазинах он есть, проверила)
1 стакан веганского шоколада (я делала сама:какао-масло и какао-порошок в соотношении 50 на 50. Растопить. Смешать.)
1/2 стакана кокосовых сливок
1/2 стакана сиропа топинамбура
1/2 стакана какао-порошка (можно чуть больше, тогда шоколадный вкус будет насыщеннее)
капельку ванильного экстракта (не переборщите, иначе будет горчить)
В качестве декора я использовала свежую малину, голубику и дроблёные фисташки.
Для основы:
Основу для тарта лучше делать как можно тоньше.
1. Прокрутите в кофемолке грецкий орех до состояния крошки.
2. Добавьте в блендер вместе с другими ингредиентами для основы, прокрутите до тех пор, пока не образуется однородная масса.
3. Выложите ее в разъёмную форму 20 см, утрамбуйте по дну и выложите бортики. (Рекомендую дно формы предварительно застелить пищевой пленкой, чтобы после было легко отделить тарт).
4. Уберите в холодильник.
Малиновый джем:
1. Добавьте все ингредиенты для джема в миску и смешайте задней стороной вилки до однородной массы.
Шоколадный крем:
1. Аккуратно растопите шоколад на водяной бане, либо приготовьте самостоятельно.
2. В блендере соедините все ингредиенты для крема. Прокрутите до состояния гладкой однородной массы.
Сборка тарта:
1. Достаньте основу из холодильника.
2. На дно выложите джем.
3. Заполните шоколадным кремом.
4. Украсьте ягодами на Ваш вкус.
Оставьте в холодильнике приблизительно на 4 часа.