Разогрейте духовку до 175 градусов.
Диаметр 2 форм - 16 см (дно проложите фольгой)
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
120 гр пшеничной муки (либо смеси б/г)
100 гр кокосового сахара
20 гр какао порошка
4 гр разрыхлителя
2 гр соды
Сухие ингредиенты объедините и просейте через сито.
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
240 гр растительного молока (соевого)
60 гр растительного масла (виноградной косточки)
28 гр веганского молочного/темного шоколада (растопить)
10 гр сока лимона
Шоколад растопите, объедините все жидкие ингредиенты.
Далее в в сухие ингредиенты введите жидкие и перемешайте до однородной консистенции.
Распределите тесто (оно будет жидкое) на 2 формы диаметром 16 см и выпекайте 20-25 мин. готовность проверяйте зубочисткой. Дайте бисквитам полностью остыть.
ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ БЕЗ ОРЕХОВ:
1 пачка ШЁЛКОВОГО тофу (~286 гр)
100 гр белого веганского шоколада (растопить)
20-25 гр сиропа из топинамбура (зависит от сладости вашего шоколада)
15 гр кокосового масла
Экстракт ванили
—————————
100 гр растительного молока
3 гр агара
ВЫХОД: 410 гр
В блендере прокрутите все ингредиенты кроме молока и агара.
В сотейнике соедините растительное молоко и агар, доведите до кипения, вылейте в блендер к основной массе и прокрутите ещё раз.
Перелейте крем в контейнер и уберите в холодильник на 20-30 минут.
СБОРКА ТОРТА:
Полностью остывшие коржи разрежьте на 2 части.
Стабилизированный крем пробейте погружным миксером до гладкой текстуры.
Соберите торт.
Лучше дать настояться торту хотя бы 2-3 часа. Украсьте по вкусу.
У меня ганаш из молочного веганского шоколада и ягоды.