Для создания этого десерта я использовала силиконовую форму Silikomart «Трюфель», но вы можете заменить ее любыми другими силиконовыми формочками.
✅Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 пирожных!
✅ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ НА ТОФУ:
1 упаковка «шёлкового» тофу (350 гр) (Я покупала на Iherb фирмы Morinaga. Советую брать extra firm, с ним ваши пирожные будут лучше держать форму. Картинку приложила, листайте, смотрите).
150 гр (1/2 стакана) тёртого какао (растопленного)
1/2 стакана кокосового молока (у меня Aroy-D жирность 17-19%)
1/2 стакана сиропа из топинамбура
1/2 ч.л. ванильного экстракта
5 вишен без косточки
✅В блендере прокрутить все ингредиенты до образования кремообразной консистенции.
Разложить по формочкам массу, положить в центр вишню и вдавить ее в середину пирожного (см.видео). Разровнять поверхность, убрать в морозилку до застывания. (Примерно на 3 часа)
✅ШОКОЛАД НА ОСНОВЕ ТЁРТОГО КАКАО:
50 гр масла какао
100 гр тёртого какао
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. сиропа из топинамбура
✅Растопить на водяной бане тертое какао, добавить в него масло какао, дождитесь, когда почти все растает, уберите с водяной бани и добавьте остальные ингредиенты. Все хорошо перемешайте.
✅ОСНОВА «БРАУНИ»
2 стакана грецких орехов
2 ст.л. любого урбеча (я использовала миндальный урбеч)
6 королевских фиников (без косточки)
3 ст.л. какао-порошка
✅Все ингредиенты перекрутить в блендере. Если основа будет сильно липнуть к рукам, добавьте ещё перемолотых грецких орехов/миндальной муки/кокосовой муки.
Вырежьте кружочки нужного размера для ваших пирожных. .
✅СБОРКА ДЕСЕРТА:
Шоколадные пирожные покройте шоколадом и положите на основы «Брауни».
Хранить в холодильнике.