Классический строгий трюфель создаётся из ганаша (шоколад+сливки), обваливается в какао порошке, а затем покрывается шоколадом.
Мы можем не покрывать шоколадом, оставив покрытие из какао порошка!?
Этот трюфель ещё хорош тем, что он не содержит продуктов животного происхождения, а сейчас начался Рождественский пост, поэтому этот десерт будет актуален также и для тех, кто постится.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан урбеча из кешью (1 баночка в @urbech.com_ ), либо любой другой нейтральный по вкусу урбеч
1/2 стакана сиропа из топинамбура
1/3 стакана какао масла (предварительно растопленного)
1/3 стакана какао порошка @cacaoclubshop
1/4 стакана воды (не холодной)
1/2 ч.л. экстракта ванили
✅Венчиком или в блендере смешайте все ингредиенты, НЕ ПЕРЕВЗБЕЙТЕ!
Вылейте массу в контейнер и уберите в холодильник для застывания. В идеале шоколадную массу необходимо оставить на ночь при комнатной температуре, затем скатать из неё шарики. Их можно обвалять в какао порошке, либо покрыть шоколадом.