Огромный плюс этого печенья-оно очень быстро и просто готовится! Его можно детям и оно очень вкусное. Апельсин можно заменить на лимон, тогда будет лимонное печенье.
Готовое сыроедческое печенье можно либо просушить в дегидраторе, либо охладить в холодильнике.
Готовим сначала крем.
✅АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:
— 1/4 стакана кешью (предварительно замочить)
— 3 ст.л. апельсинового сока
— 3 ст.л. урбеча (я использовала из кешью, замена допускается).
— 1 ст.л. сиропа из топинамбура .
— 1 ч.л. порошка лукумы (можно без него)*
— 1 ч.л. апельсиновой цедры
— 1/4 ч.л. куркумы (для цвета)
— 3 ст.л. кокосового масла (растопленного)
Прокрутить все ингредиенты в блендере до образования однородной консистенции. Переложить в миску и убрать в холодильник для стабилизации, где-то на час.
✅МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
— 2 стакана миндаля (предварительно перемолоть)
— 3 ст.л. кокосовой муки
— 2 ст.л. кокосового урбеча
— 1 ст.л. кокосового масла (растопленного)
— 3 ст.л. сиропа из топинамбура .
— 2 ст.л. порошка лукумы (можно без него)*
— 1 ч.л. апельсиновой цедры .
— 1 ч.л. экстракта ванили .
*Порошок лукумы даёт карамельный привкус.
❗️Если у вас есть эфирное масло апельсина-оно будет шикарным дополнением к этому печенью.
✅В кофемолке перемолоть миндаль. В отдельной миске смешать все ингредиенты и промешать руками. Раскатать «тесто» между 2 листами пергаментной бумаги и вырезать печенье. Печенье хладить в холодильнике, либо просушить в дегидраторе.
✅СБОРКА:
С помощью ложки или кондитерского мешка нанести крем на одно печенье и придавить сверху вторым. Хранить лучше в холодильнике.