Последнее время очень много экспериментирую с веганской выпечкой, поэтому и сегодня будет рецепт выпечки!
Разогрейте духовку до 175 градусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
215 гр кокосового молока
4 гр яблочного уксуса
65 гр масла виноградной косточки
Экстракт ванили
95 гр ксилитола .
——————————
150 гр мука ц/з пшеничная
20 гр кукурузного крахмала
3 гр соды
2 гр разрыхлителя
В одной миске смешайте все ингредиенты из первой группы: кокосовое молоко, яблочный уксус, масло, экстракт ванили, ксилитол. Перемешайте, оставьте настаиваться, пока готовите сухие ингредиенты. В другой миске соединить сухие ингредиенты, просеяв их через сито. Влейте смесь жидких ингредиентов к сухим, перемешайте. Разлейте тесто по формочкам для маффинов. Перед этим бумажные формочки необходимо дополнительно поставить в металлические формы, чтобы маффины не потеряли форму при выпечке.
Выпекайте 20 минут при температуре 175 градусов.
КРЕМ ИЗ ЕЖЕВИКИ:
100 гр белого веганского шоколада
50-60 гр пюре ежевики без косточки
В белый шоколад ввести пюре ежевики и эмульгировать массу погружным блендером. (Можно смешать все силиконовой лопаточкой).
Если масса довольно жидкая, хотя она сразу должна быть плотной, поставьте не надолго в холодильник.
На полностью остывшие маффины нанесите крем с помощью кондитерского мешка. Украсьте ягодами.
Готово!