ВЕГАН КЕТО КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

На 100 гр: белки - 12,2 гр, жиры - 38 гр, углеводы - 14,7 гр, калорийность - 429,9 ккал

Черный кунжут - абсолютный лидер по количеству кальция среди растительных источников. В 100 г этих маленьких семечек содержится 780 мг кальция и 17,7 г белка.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

73 гр миндальная мука
73 гр черный кунжут
18 гр светлый лён (перемолоть)
55 гр аллюлоза
18 гр инулин
1 гр разрыхлитель
1 гр соль

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

27 гр кокосовое масло (растопить)
13 гр урбеч из кешью/из кунжута
27 гр вода (теплая)
0,5 гр жидкий лецитин
Ваниль

Объединить отдельно сухие и отдельно жидкие ингредиенты.
Сухие перемешать. Жидкие пробить погружным блендером до объединения всех компонентов.
Вылить жидкие ингредиенты в сухие. И перемешать сначала силиконовой лопаточкой, затем вручную. Тесто сначала будет рассыпчатым, затем объединится в один комок.
Убираем в пищевую пленку и в морозилку на 10-15 минут (либо в холодильник на 30 минут).
Затем достаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента, вырезаем печенье. Выпекаем на перфорированном силиконовом коврике! На пергаменте печенье будет слишком влажным, на перфорированном получается более просушенным и даже немного хрустящим.
Выпекаем при 140°С - 17 минут, затем выключаете духовку, приоткрываете дверцу и оставляете печенье так еще на 15 минут или до остывания духовки (оно лучше просушится).

Готово! Это очень-очень вкусно и полезно!