Мария Липская

ВЕГАН ПРОТЕИНОВЫЕ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ПАНКЕЙКИ «ЛИМОН-МАК»

ВЕГАН ПРОТЕИНОВЫЕ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ПАНКЕЙКИ «ЛИМОН-МАК»

КБЖУ на 100 гр панкейков: 
белки - 12,5 гр,
жиры - 14,8 гр,
углеводы - 9,9 гр,
калорийность - 210,1 ккал

1 ГРУППА ИНГРЕДИЕНТОВ:
  • 100 гр миндальная мука 
  • 45 гр крахмал кукурузный 
  • 50 гр протеин гороховый
  • 50 гр аллюлоза
  • 10 псиллиум
  • 1 гр ксантановая камедь
  • 5 гр разрыхлитель 
  • 1 гр сода
  • 7 гр мак 
  • Желтый краситель куркумин 

2 ГРУППА ИНГРЕДИЕНТОВ:
  • 220 гр миндальное молоко 
  • 50 гр лимонный сок 
  • 20 гр растительное масло 

3 ГРУППА ИНГРЕДИЕНТОВ:
  • 20 гр аквафаба


  1. Поставьте разогреваться сковороду, если она с антипригарным покрытием, маслом ее смазывать не нужно. 
  2. Объедините все ингредиенты из 1 группы, перемешайте.
  3. Объедините все ингредиенты из 2 группы, перемешайте.
  4. Аквафабу из 3 группы взбейте погружным миксером до образования довольно плотной пены.
  5. В сухие ингредиенты влейте жидкие, перемешайте до образования однородной массы.
  6. Затем выложите взбитую аквафабу, перемешайте силиконовой лопаточкой до объединения всех компонентов.
  7. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите из него панкейки на разогретую сковороду. Советую делать их повыше, так у вас панкейки будут объемными. Огонь должен быть самым минимальным, накройте сразу крышкой и держите так минут по 10 для каждой стороны, они должны хорошо пропечься.
  8. Также возможен вариант: обжарить с двух сторон и допечь в духовке (как сырники). 

Этот рецепт я продумывала лично для себя, но напишите, нужны ли вам такие?