ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр уже очищенного и замоченного миндаля
300-350 гр кокосового молока/воды
40 гр сока лимона
Подсластитель (по желанию)
Миндаль замочите на ночь. Для того, чтобы легко очистить миндаль, обдайте его кипятком и затем сразу поместите в холодную воду.
В блендере необходимо перемолоть миндаль с кокосовым молоком (можно любое другое растительное, либо воду). Далее нагрейте получившуюся смесь на огне до закипания.
Влейте сок лимона, либо яблочный/кокосовый/рисовый уксус. Кислота в данном случае помогает массе свернуться. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Затем переложите массу в форму для сыра. Можно предварительно ещё отжать ее с помощью мешочка для орехового молока. .
Уберите в холодильник на сутки.
Готово! Хранить в холодильнике.