Друзья, помните, на днях в сториз я показывала растительное молоко от @borges_russia (см.карусель)? Так вот оно мне настолько понравилось и по составу, и по вкусу, что я сделала на нем веганскую пасху!
Форма для пасхи у меня была 16х11х11 см .
Если вам нужен больший объём, смело увеличивайте пропорции.
✅АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ:
— Цедра 1 апельсина
— 75 гр (1/4 стакана) сиропа из топинамбура
✅Ножом для овощей счистите кожуру с апельсина (тонко) и замочите ее в воде примерно на час.
Далее порежьте их на мелкие кусочки и поместите в кастрюльку вместе с сиропом. Варите, постоянно помешивая, на небольшом огне до образования золотистого цвета, снимите с огня и сразу же добавьте в блендер к «творожной» массе.
✅«ТВОРОЖНАЯ» ПАСХА
— 150 гр (1,5 стакана) кешью (у меня ферментированный)
— 75 гр (1/4 стакана) сиропа из топинамбура
— 1 ст.л. лимонного сока
— 45 гр (1/4 стакана) кокосового масла (растопленного)
— 2 капли эфирного масла апельсина (по желанию)
— апельсиновые цукаты
— 200 мл миндального молока @borges_russia
— 1 ч.л. агар-агара
✅В блендер поместите все ингредиенты кроме миндального молока и агар-агара. Прокрутите до образования кремообразной текстуры.
Смешайте миндальное молоко и агар. Хорошо размешайте и дайте настояться 10 минут. Затем поставьте на низкий огонь, доведите до кипения и держите на огне ещё 3 минуты, постоянно помешивая.
Далее снимите с огня массу и влейте ее в блендер к остальным ингредиентам. Прокрутите.
✅СБОРКА:
Формочку для пасхи проложите марлей и вылейте в неё массу из блендера. Стабилизируем в холодильнике 6-8 часов (лучше на ночь).
✅Украсить можно ГЛАЗУРЬЮ:
— 6 ст.л. урбеча из кокоса
— 3 ст.л. миндального молока @borges_russia (!комнатной температуры, а лучше подогреть!!)
Соединить и аккуратно нанести на пасху.
✅Готово!