Для тех, кто любит морковную выпечку, эти маффины будут открытием, они без глютена, без продуктов животного происхождения и без белого сахара.
Разогрейте духовку до 175 градусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 гр тертой моркови (на мелкой тёрке)
130 гр кокосового молока
70 гр кокосового сахара (перемолоть в пудру)
50 гр кокосового масла
20 гр молотого семени льна
Экстракт Ванили
Корица, Имбирь (либо смесь специй для тыквенного пирога Iherb)
Эфирное масло апельсина @doma.aroma
130 гр безглютеновой муки/муки из зеленой гречки/ любой другой муки
3 гр соды
3 гр разрыхлителя (без глютена, с Iherb)
——————————
50 гр грецких орехов (измельчённых) .
В кастрюлю добавьте кокосовое молоко и кокосовый сахар, нагрейте до растворения сахара, добавьте кокосовое масло, молотое семя льна, специи, ваниль и эфирное масло апельсина. Перемешайте. Добавьте тертую морковь, перемешайте.
Соедините муку, соду и разрыхлитель. Через сито введите сухую смесь в жидкую морковную массу. Перемешайте. Добавьте измельчённый грецкий орех и ещё раз все хорошо промешайте. Выложите морковное тесто в формочки для маффинов. Тесто будет не жидким.
Выпекайте 20-22 минуты при температуре 175 градусов.
Остудите и украсьте кокосовыми сливками с подсластителем.