ВЕГАНСКИЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА СО СПЕЦИЯМИ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Сначала готовим льняное яйцо:

• 30 гр семян льна + 60 гр тёплой воды 

Семена льна необходимо перемолоть в кофемолке. Замочить в воде. 

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 гр мука из зелёной гречки 
• 100 гр миндальная мука 
• 4 гр разрыхлитель 
• Специи: корица (1 гр), имбирь (0,5 гр), мускатный орех (щепотка) 

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 90 гр сироп из топинамбура 
• 70 гр миндальный урбеч 
• 50 гр кокосовое масло (растопленное) 
• 80 гр растительное молоко 

Сухие ингредиенты объедините, перемешайте и просейте через сито. Жидкие ингредиенты объедините, добавьте в них льняное «яйцо», перемешайте, затем влейте в сухие ингредиенты. 

Вымешайте тесто. 

Переложите его в кондитерский мешок и отсадите тесто в силиконовую форму для пончиков. 

Выпекайте 25-30 минут при температуре 175 градусов. 

АПЕЛЬСИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ: 

• 100 гр белый веганский шоколад 
• 50 гр сок апельсина 
• Краситель натуральный бета-каротин (по желанию) 
• Эфирное масло апельсина (по желанию) 

Растопите белый шоколад, влейте в него апельсиновый сок, пробейте погружным блендером. 

По желанию добавьте натуральный краситель для более яркого цвета и эфирное масло апельсина для аромата и яркого вкуса. 

Каждый пончик (полностью остывший) погрузите в глазурь, посыпьте сверху сублимированной клубникой/малиной (по желанию). 

Хранить в контейнере с закрытой крышкой 5 суток.