У них слишком лёгкая текстура, поэтому даже работать с ней непросто, но шоколадное покрытие всё решает, оно служит корпусом для такой нежной начинки!
Этой нежности способствует ферментирование кешью, кроме того, если вы хоть раз пробовали этот продукт, то согласитесь, что он очень похож на обычный творог! Рецепт ферментирования смотрите тут ?? #ферментирование_кешью .
✅Итак, рецепт:
2 стакана ферментированного кешью
1 ст.л. лимонного сока
1/2 стакана сиропа из топинамбура
1 ч.л. экстракта ванили
280 гр кокосового молока (у меня Aroy-D, жирность 17-19%)
1 ч.л. агар-агара
✅В блендере прокрутить все ингредиенты кроме кокосового молока и агар-агара. .
✅Кокосовое молоко и агар поместить в кастрюлю, довести до кипения, постоянно помешивая, держать на огне ещё 3 мин.
✅Вылить кокосовую массу в блендер к остальным ингредиентам. Прокрутить ещё раз.
✅Разлить по силиконовым формам. Убрать в холодильник до полного застывания. Примерно на 4 часа. .
✅Вынуть из формы, покрыть шоколадом!
Когда будете покрывать шоколадом батончики, будьте аккуратны, они получаются очень нежные.
Храним в холодильнике.