Готовьте их обязательно, уверена, Вы будете приятно удивлены их вкусом и текстурой.
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 125 гр кокосовых сливок
— 125 гр воды
— 5 гр натурального яблочного уксуса (9% из ВкусВилл)
— 75 гр растительного масла (масло виноградной косточки, оливковое (лучше без запаха), масло авокадо итд)
— 1/4 ч.л. ксантановой камеди
— Экстракт ванили
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 180 гр муки без глютена (от Garnec)
— 25 гр кукурузного крахмала
— 150 гр светлого сухого подсластителя (ксилитол, пудра кленового сиропа, кокосовая пудра, эритрит, виноградный сахар (менее сладкий), инулин). .
— 2,5 гр соды (лучше от Bob’s red mill)
— 3 гр разрыхлителя (лучше от Bob’s red mill)
— Щепотка соли
Разогрейте духовку до 170 градусов. Приготовьте формочки для маффинов. Если они не плотные (прочные), то дополнительно поставьте их в металлическую форму для маффинов.
Соедините в сотейнике все ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Перемешайте венчиком и поставьте на огонь, немного подогрейте массу.
Все СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ пропустите через сито. Вылейте жидкую смесь ингредиентов в сухую. Отлично перемешайте и оставьте минут на 10 при комнатной температуре.
С помощью кондитерского мешка разлейте тесто по формочкам для маффинов (наполняем формочки тестом до середины). В разогретую духовку поместите формочки с тестом и выпекайте 15-17 минут. Ориентируйтесь на сухую зубочистку.
Полностью остудите и нанесите охлажденные кокосовые сливки (+сухой светлый подсластитель) с помощью кондитерского мешка с насадкой.