В этом рецепте заварной крем может быть как абсолютно самостоятельный десерт! Похож на пудинг, только намного нежнее.
Диаметр формы 25 см. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. .
Напоминаю, что я использую мерные стаканы, где 1 стакан=240 мл, 1/2 стакана=120 мл, 1/4 стакана=60 мл .
✅ОСНОВА:
— 1,5 стакана овсяных хлопьев
— 1,5 стакана миндальной муки
— 2 ст.л. кокосового сахара .
— 1/4 стакана кокосового масла (не растопленного)
Для начала измельчите предварительно овсяные хлопья, а затем кокосовый сахар в пудру. Затем соедините все ингредиенты в миске, тщательно перемешайте. Если масса будет не достаточно слипаться между собой, добавьте ещё немного масла. Выложите массу в форму для тарта, разровняйте.
Выпекайте в разогретой (180 градусов) духовке 13 мин.
Достаньте, охладите.
✅ЛИМОННЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
— 1 стакан лимонного сока (~4-4,5 лимона)
— 4 ст.л. кукурузного крахмала (или крахмала из тапиоки)
— 1/2 стакана сиропа из топинамбура
— 4 ст.л. кокосового масла (растопленного)
— 2 стакана кокосового молока жирностью 17-19%
В кастрюльку вылейте лимонный сок и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь и добавьте сироп из топинамбура, кокосовое масло. Постоянно помешивайте и следите, чтобы масса не подгорала. Как только масса начнёт густеть, добавьте кокосовое молоко и, постоянно помешивая, снова дождитесь пока крем начнёт густеть.
Если у вас будут присутствовать небольшие комочки, взбейте крем погружным блендером.
Немного остудите и вылейте крем на основу тарта.
Уберите в холодильник на ночь.
На следующий день украсьте по вкусу.
Готово!