Этот майонез по вкусу получается как обычный, хотя в нем нет ни одного продукта животного происхождения.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
170 гр растительного молока (у меня рисовое)
2 гр яблочного уксуса
4 гр сиропа из топинамбура
10 гр лецитина из семян подсолнечника (жидкого)
5 гр соли
2 гр порошка горчицы .
————————
540 гр растительного масла без запаха (кроме кокосового)
23 гр сока лимона .
————————
4 гр ксантановой камеди
Выход: 700 гр .
В блендере соедините все ингредиенты кроме растительного масла и сока лимона. Прокрутите до однородной консистенции.
Влейте лимонный сок, прокрутите, затем масло, также прокрутите.
Перелейте все в контейнер и уберите в холодильник на 2 часа.
Далее добавьте ксантановую камедь, пробейте погружным блендером.
Готово!
Хранить в холодильнике до 7 дней.